La polenta

La polenta si rintraccia nelle antiche canzoni popolari da Trieste in su, nei cognomi di personalità vicino ai grandi maestri italiani come Dante Alighieri, nelle massime di Epicuro e nei racconti di Carlo Goldoni. Nel tempo la pulenda o polenda ha assunto definitivamente il nome di polenta, l’alimento base delle regioni del Nord Italia poiché […]

La produzione di birra in Trentino

La birra che viene prodotta in Trentino

Quando si pensa a Trentino si immaginano le Alpi, i pascoli e le distese di vitigni. Ma non si immaginano mai i birrifici diffusi ovunque in Trentino, i centri di produzione artigianale di birra a conduzione familiare con i segreti che si trasmettono di padre in figlio fin dall’epoca del Medioevo. Cosicché la produzione di […]